POGGIO ALLE MURA 2023 | Olio Extra Vergine d'Oliva | 0,5l

Nelle colline del versante meridionale della tenuta, Banfi coltiva 45 ettari ad uliveto che per il 50%, è costituito d filari consociati a vigneto, secondo la tradizione toscana.

Oltre a un piccolo nucleo di piante storiche, recentemente "restaurate" grazie all'intervento di "artigiani" nell'opera di slupatura, disinfezione e consolidamento del legno vecchio, il resto dell'uliveto è costituito da impianti più rcenti gestiti a "vaso".

Nascono quindi, l'Olio d'Oliva Banfi e l'Olio Poggio alle Mura: due prelibati nettari, frutto di questa terra straordinaria.

Colore: verde, con tenui riflessi gialli.

Profumo: fruttato intenso, erbaceo, fresco e pungente con sentori di carciofo e cardo. Ad arricchire il bagaglio aromatico, delicate note di caffè tostato.

Sapore: armonico, con una carica vegetale potente e ricca, in cui dominano sentori di carciofo e cardo. La venatura amara e piccante è decisa ed equilibrata, ricca di accattivanti note aromatiche. Molto persistente, presenta un finale piacevole ed elegante.

Indicato per il consumo a crudo su zuppe, ortaggi e legumi crudi o cotti, zuppe vegetali, carni rosse, bruschette, pinzimonio.

Tecnica di produzione: estrazione “a freddo”.

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2023
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