TORRE BANFI 2023 | Olio Extra Vergine d'Oliva | 0,5l

Nelle colline del versante meridionale della tenuta, Banfi coltiva 45 ettari ad uliveto che per il 50%, è costituito d filari consociati a vigneto, secondo la tradizione toscana.

Oltre a un piccolo nucleo di piante storiche, recentemente "restaurate" grazie all'intervento di "artigiani" nell'opera di slupatura, disinfezione e consolidamento del legno vecchio, il resto dell'uliveto è costituito da impianti più rcenti gestiti a "vaso".

Nascono quindi, l'Olio d'Oliva Banfi e l'Olio Poggio alle Mura: due prelibati nettari, frutto di questa terra straordinaria.

Colore: dal verde al giallo oro a seconda dell’annata.

Profumo: fruttato, intenso e persistente con sentori di erba tagliata, baccello e carciofo.

Sapore: mediamente piccante con finale più o meno amaro in funzione dell’annata.

Indicato per il consumo a crudo. Per una valutazione ancora più estesa delle sue qualità organolettiche se ne consiglia l’uso sul pane abbrustolito, tradizionalmente conosciuto come “Bruschetta”.

Tecnica di produzione: estrazione “a freddo”.

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2023
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