PRUGNE CONFEZIONATE

La seconda coltura arborea dell'azienda, per estensione, è il pruno. 100 ettari, localizzati principalmente lungo i fiumi Orcia e Ombrone, sono quelli destinati alla produzione di prugne varietà Agen, di cui Banfi è il maggior produttore italiano.

L'essicazione e calibratura hanno luogo presso il Centro Frutta aziendale, mentre successivamente il prodotto viene inviato a Modena, a un centro cooperativo di confezionamento.

Grazie alle favorevoli condizioni climatiche che accompagnano la fase di maturazione dei frutti, le prugne coltivate a Banfi sono molto ricche in polifenoli e con un tenore di acidi idrossicinnamici superiore di circa tre volte a quello che si ritrova nella media dei frutti di altre provenienze italiane. Da questi succosi frutti nascono le Prugne secche denocciolate e la gustosa Confettura extra di prugne secche.